再過不久就要過年了

過年時大家聚在一起免不了要吃吃喝喝

也要準備一些伴手禮送親友

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【莊國勝】特等獎金鑽烏魚子5兩4片 附禮盒+提袋(烏魚子)

網址:



描述:



擷取
最高鮮度的烏魚子,低鹽、低生菌、無防腐劑、無人工色素、無藥物殘留







莊國勝烏魚子達人~精緻烏魚子的製作過程



冷風乾燥法」:

採用10度恆溫的冷氣房裡,除溼、吹乾全程紫外線殺菌,保持最佳鮮度,既衛生優安全。

放血工法」:?

?(1) 放血的烏魚子,色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等同生魚片的等級幾乎可以生吃。成為「頂級黃金烏魚子」最重要的關鍵。

?(2) 沒放血的烏魚子,色澤黯黑、生菌數高、腥味重,易腐敗

?「低鹽、低鈉法」:

鹽分只有
般的40%只要2 / 3的醃製時間「低鈉」可提高新鮮度「少鹽」更能吃出烏魚子的鮮甜口感而且更符合現代人的養生概念。

傳統手工、安心製程」:

過程需經數十道手續,才能造就出一片片風味獨特的烏魚子,烏魚子達人監製的烏魚子皆仰賴人工嚴格把關,製作場地不但寬敞,製作過程的衛生更是我們力求的條件,不僅要讓消費者買的安心,更要吃的健康!





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如何挑選烏魚子

1.烏魚子品質優劣可以從外表判斷,好的烏魚子外表美觀,大小厚薄一致,,卵粒均齊色澤亦黃而有透明感乾溼度適中軟硬合宜味道好,口感佳,好的烏魚子品嚐後齒頰留香無腥味,無過淡或過鹹之口感。烏魚子品質優劣,可以概略由以下各種特徵加以判別


(1).外形美觀、大小厚薄一致

(2.)卵粒勻齊、色澤橙黃、如琥珀般而有透明感。

(3).乾濕度適中、軟硬合宜、手指輕按,會有結實感

(4).味道甘醇、口感佳、無過鹹或過淡

2.烏魚子到底好在哪裡,其實只要把握三個原則,形狀對稱、透明,顏色呈橘紅色,就能挑到好貨。


3.烏魚子含有豐富蛋白質及脂質,而蛋白質所含有的各種必需胺基酸豐富,脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA



簡述
:過年糖









◆商品名稱: 莊國勝特等獎金鑽烏魚子禮盒(5兩4片)
◆商品成份: 烏魚子卵、鹽
◆商品容量: 180g±10% (每片烏魚子附1個禮盒1個提袋)
◆保存期限: -18度冷凍一年、冷藏三個月、常溫一星期
◆商品產地: 台灣
◆食用方式: 以文火烘烤至表面呈微金黃色即可

【食用方法】
食用建議:料理烏魚子以三分熟為佳,這樣才能達到外酥內軟,口感香Q的最佳風味。
油煎:先用米 酒泡約10分後,將烏魚子表膜撕去,放入熱油鍋中,迅速油煎至兩面表層起金黃小細泡即可,待稍涼後切片食用。
香烤:不必去膜,將高 梁 酒(58度)或其它(50度以上)的酒塗抹於烏魚子上,並於裝有高 梁 酒小瓷器上方,點燃高 梁 酒後燒烤,直到烏魚子表面呈現金黃後即可。
酒煮:先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內,倒入約50cc的米 酒,以中火煎煮,並不時將烏魚子翻面,使兩面均勻受熱,待米 酒完全蒸發後且雙面皆成金黃色後即可。
搭配佐料:傳統風味-青蒜、白蘿蔔、蒜頭;水果風味-水梨、蘋果、棗子..等。

【保存方法】
烏魚子係天然珍貴海產,請盡早食用,如要長期保存,將原真空袋(未開封)保留,外包數層牛皮紙或報紙,最後再以保鮮袋或保鮮盒套封放置冰箱冷凍。保存期間內烏魚子表面若出現白垢現象,以酒擦拭或撕去表膜即可。







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2016年過去了,但猴年還有1個月才過完,正值「本命年」的蔡英文總統仍然沒有走出「文字障」。弔唁泰王,把泰國的國名寫錯,這是無心的筆誤,人家沒有計較。上星期弄出個前所未有的「自自冉冉」,又把毫無對仗可言的字句稱為「對聯」,這下可好,不論中華文化專家還是台灣文化專家,齊聲批評。現在她又以負面用語「戰戰兢兢」形容國軍,實為敗筆,簡直與大陸國家主席習近平的「通商寬衣」一個等級。

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民進黨上上下下,難道只有文革時的打手、寫手「王力」,就沒有語言大師「王力」?(誰是王力,下詳)9月間,習近平在G20峰會演說,把「通商寬農」錯讀為「通商寬衣」。這實在要怪簡化字,因為「農」的簡體字與「衣」很相似。如果是正體字,台灣的小學生都不會念錯,堂堂法學博士何至於高倡「寬衣」?上周,大陸另一位法學博士阮成發犯了類似錯誤,一連幾次把著名的「滇越鐵路」念成「鎮越鐵路」。最不可原諒的是,阮成發是雲南省長,而「滇」正是雲南的簡稱。大陸去年還發生多起這類重大失誤,多是撰稿時出錯。3月的「兩會」期間,新華社通稿,把「中國最高領導人習近平」錯植為「中國最後領導人習近平」。7月,騰訊把「習近平發表重要講話」寫成「習近平發飆重要講話」。不消說,又是一陣網路瘋傳。此外,大陸國務院總理李克強出訪南美時,央視網站寫成「李克勤」;未幾出訪歐洲,央視網站寫成「李在強」。李克強或許想到,他的前任溫家寶當年被《人民日報》誤寫為「溫家室」。在歐、美,這類寫錯、念錯的例子不勝枚舉,歐巴馬總統曾把俄亥俄(Ohio)拼成Oihi。最新案例是總統當選人川普,2星期前,共軍拿走美國的水下探測器,川普在推特上說陸方作法是「前所未有」(unprecedented)。可是他誤寫為unpresidented,這個字不存在,硬要翻譯,或可算是「非總統的」。川普之錯真是「罄竹難說」,例如把歐巴馬的名字寫成Barrack(營房),其實應是Barack;把榮耀(honor)寫成honer。最近一起發生在前幾天,把等待(wait)寫成了waite,多了個e。多了個e?之前最有名的例子是老布希的副總統奎爾,他訪問學校,小學生在黑板上拼寫「馬鈴薯」,明明寫對了(potato),奎爾偏偏要他在字尾加上個e。雖然奎爾是按照學校提供的答案卡「糾正」學生,亦即學校也弄錯了,但奎爾自己該負起全責,他後來的回憶錄稱對此有揪心之痛。不論如何揪心,錯了就是錯了。犯了這樣的錯,美國人是自己負責,大陸是下邊的扛責,蔡政府則是「我沒有錯」。其實犯錯不可怕,可怕的是鐵齒硬拗,寧可把髮夾彎到斷也不肯認錯,那才貽笑大方。鄧小平晚年書寫條幅紀念某人,用了「名符其實」等語。鄧不放心,請北大教授王力指正。這個王力是語言學家趙元任的至交,不是文革時的宣傳組長王力。王回稱「應是名副其實」。鄧感謝之餘,說道「國家領導人寫了錯別字會影響國民的文風」,因為上行下效。這回蔡總統以「戰戰兢兢」形容國軍,固然莫名其妙;教育部回應「不便評論」,更是莫名其妙。用的對,就是對;用的不對,就是不對;「不便評論」豈不是教導下一代鄉愿?蔡總統的代表宋楚瑜擔任省長時,愛將爆出緋聞,宋引用論語:「君子之過也,如日月之食(蝕)焉」,因為「過也,人皆見之;更(改)也,人皆仰之」。宋先生不妨勸勸蔡總統,免得她的發言人愈拗愈離譜,不中毒也可能嘴巴麻痛。(中國時報)

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